街邊鐵板燒的配料怎麼配

鐵板燒之醬料製法：

1、取一不鏽鋼桶，放入2000克清水；

2、調入韓國辣椒醬、醬油，上小火煮沸；

3、下入細辣椒麪攪拌均勻，再放入清酒、味、薑汁、蒜汁、香油攪勻，至再沸時，離火晾涼，即製成；

備註：醃製海鮮原料時多以辣椒來提鮮，因為海邊環境潮濕，居民吃辣椒以去風濕，從而形成了帶有辣味的海鮮風味；

鐵板燒之蘸料做法：

1、小米辣椒去蒂除籽後切成碎粒，放入盆中；

2、加入醬油、魚骨粉、精鹽、味精、白糖、蒜茸和少許涼開水攪拌均勻；

3、放入香油，即製成蘸料。