關於鐵板燒的百科
1、將茄子洗淨，切滾刀塊，用少許鹽殺一下茄子的水份；2、洋葱切小粒；3、肉切小丁，將肥瘦肉分開；4、鍋中放少許油，放入薑末、蒜末爆香後放入肥肉丁煸炒；5、等肥肉炒出油後，將洋葱末放進鍋中煸炒出香味；6、這時將瘦肉丁放進去煸炒變...
製作什綿扒蔬菜鐵板燒要170度-180度。一般鐵板灶具的最高温度可以達到300度，而板鐵燒各種常見食材的最佳温度為250度左右，通常鐵板燒烹調的温度不會低於200度左右。蔬類菜食材的烹調温度控制在170度-180度之間；肉類食材...
材料：羊肉300克，香菜150克，洋葱200克，小葱2段，姜2片，蒜2瓣，孜然1匙，辣椒麪1匙，芝麻半匙。步驟如下：1、將羊肉筋皮，除去肥肉，切斜刀長片，可放冰箱冷凍；2、清洗羊肉，控幹水分，放入容器；3、加鹽和味精，利用老抽進行上色；4,加水，緩緩倒入，慢慢...
1、整隻魷魚2只(約400克)，錫紙1張、洋葱末15克、沙拉醬20克、海鮮醬15克、黑胡椒粉15克、味精3克、滷水1000克、色拉油10克,、葱末10克、2、將魷魚整隻放入沸水中用中火氽3分鐘，取出後，放入滷水中微火滷30分鐘。3、取一...
一，配料：麻辣鮮、孜然粉、幾滴味極鮮醬油、辣椒粉。二，做法：準備材料：韭菜200G、鹽5G、孜然籽5G、辣椒粉5G、胡椒粉5G、油30ML、白芝麻5G；製作做法：1、韭菜去根部老皮，用清水洗乾淨，瀝乾水份；2、鍋內放入適量清水，大火燒沸後關火...
1、魷魚用白醋浸泡3-5分鐘，把魷魚去皮，內臟清洗乾淨把魷魚須切段，內側切井字花刀；2、水中放烹調用料理酒，把切好的魷魚放進去焯，水開魷魚就會捲起來，燙好後撈出備用；3、把五花肉進行切片，在開水中慢煮5分鐘左右；4、進行調味料處...
主料：包漿豆腐塊，老乾媽辣醬；輔料：葱花，油，鹽；步驟：1、包漿豆腐切塊，放入煎鍋單面煎一下備用；2、油炒老乾媽辣醬備用；3、鐵板燒熱放入老乾媽，將單面煎鍋的包漿豆腐放到鐵板，放油煎一下，將炒制後的老乾媽辣醬撒在煎好的豆腐塊上，撒上...
主料：魷魚250克、洋葱一個、土豆一個。輔料：老抽適量、料酒適量、青椒兩個、辣醬適量。土豆炒魷魚的步驟：1、魷魚內膜去除切條；2、入滾水燙，加料酒，變成魷魚圈；3、洋葱青椒切開備用；4、土豆切片備用；5、先把洋葱放入鍋中爆香，在...
鐵板燒魷魚材料：魷魚，二尾，洋葱切絲，半粒炸油適量，九層菜，太白粉適量，味素適量，醬油適量，香油適量，水二匙；作法：1、魷魚去膜，內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片，約三公分寬二，炒油起油，魷魚片灑上少許太白粉，投入油中略...
鐵板燒土豆條所需原料：土豆條，精油，幹椒粉，葱花及自制調料。製作過程：1、首先要把鐵板燒至適當温度。2、然後淋入精油，再把土豆條直接下入鐵板上。3、接着廚師迅速翻炒，在翻炒過程中添加幹椒粉，葱花和調料等。4、這時就可以出...
材料：鮮豆皮2張、金針菇適量、尖椒2個、平菇適量、韭菜適量、魚丸適量、魚豆腐適量、火腿腸2根、竹籤、蒜蓉辣醬、甜麪醬、腐乳辣椒油適量、孜然粉、辣椒粉,燒烤料。做法如下：1、把材料洗乾淨準備，醬和水以2:1的比例填好...
鐵板燒的芝士焗蝦做法：1、準備大蝦，去頭去腸清洗乾淨用適量酒薑汁醃製；2、準備麪包糠；3、準備即吃芝士；4、將處理好的大蝦瓣開然後放入烤箱180度烤三分鐘；5、將即將烤熟的蝦取出來；6、將芝士放入大蝦上然後放入烤箱繼續烤一...
準備材料：辣椒1根，檸檬汁2大匙，蕃茄醬500㏄，烤肉醬1大匙，糖5小匙，胡椒粉1小匙，可樂1/2罐；將辣椒、檸檬汁、可樂、糖放入鍋中，攪拌均勻，開火煮5分鐘；將番茄醬、烤肉醬、胡椒粉加入，攪拌均勻；用小火熬煮半個小時；出鍋即可。...
1、粉條麪條小吃，粉有很多種類，像螺絲粉、玉米粉、大豆粉、綠豆粉、米粉等。面有很多手擀麪，新疆拉條，蓋澆面，油浸面，熗鍋面，肉絲麪，雞蛋麪。2、水煮燙菜類小吃。這類小吃有個小推車或者是有個排擋裏面一大鍋水燙着丸子、蘿蔔...
一、主料：白豆腐。二、輔料：洋葱、大葱。三、調味品：醬油、香菜、鹹鹽、味精、辣椒醬。四、做法與步驟：1、白豆腐劈開兩半，放入煮開的水裏；2、在往水裏加點鹹鹽，撈出放到鐵板上（事先把錫紙鋪到鐵板）；3、鍋裏放油，把辣椒醬炸一下，...
鐵板燒粘鍋原因：一般的鐵板表面都有和不粘鍋材料一樣的漆，如果用的時間長了，漆會慢慢磨掉，就會粘鍋。鐵板燒，是一種烹調方式。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就食用。鐵板燒起源於日本大約有半個世紀歷史，屬於...
鐵板燒與燒烤是有區別的，區別如下：1、鐵板燒是一種就餐形式，是先將鐵板燒熱，然後在上面放置鮮肉和蔬菜，烤熟就可以食用，是在十五、六世紀時西班牙所發明；2、燒烤，是以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱幹空氣中一個比較接近...
1、日式鐵板燒是日本料理中最高級別的就餐形式，常見的食物包括西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、銀鱈魚、帶子、鵝肝等；2、北京鐵板燒食材豐富，包括雞翅、雞肉、培根卷、豬頸肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷、蘆筍、白...
鐵板烤魚是一款家常菜品，製作原料主要有鯖魚兩條、葱絲、薑絲、小米椒等。製作步驟：1、準備鯖魚兩條。2、去內臟去頭洗淨瀝乾水分。3、魚裏放上葱絲、薑絲、小米椒，糖、醬油、胡椒粉、料酒、鹽。4、將調料拌勻，魚身上切開...
1、黑胡椒醬：蒜蓉5克，紅葱末6克，牛肉汁10克，黑胡椒粉、色拉油各20克，意大利黑醋、美極鮮味汁各10克，牛肉末5克，牛骨湯200克，攪拌均勻。2、蜂蜜芥末醬：黃芥末醬30克，芥末子5克，白胡椒粉4克，蜂蜜40克，淡口醬油50克，沙拉醬300克，攪拌均...
1、材料：四川泡椒50克、芝麻醬15克、花生醬20克、大蒜瓣10克、花椒粉3克、味精8克、魔廚鮮貝精12克、魔廚高湯精、家樂雞精各10克、白糖2克、精鹽4克、色拉油100克；2、先將泡椒剁細成蓉，大蒜瓣剝皮搗爛，同花生醬、芝麻醬...
烤肉醬配料：醬油2大茶匙、白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、姜粉各2茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。麻辣醬配料：檸檬汁四分之一杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1...
主料：豆腐2塊；輔料：柿子椒1個，蝦皮適量，韭菜1小把；調料：色拉油適量，食鹽少許；做法：1、準備材料，豆腐、韭菜、蝦皮、青椒；2、豆腐切塊，放入鍋中油煎；3、煎至兩面金黃色，青椒切塊，韭菜切段待用；4、炒鍋熱油，放青椒塊翻炒；5、再放入蝦皮翻炒...
鐵板燒烙餅的製作方法：材料：麪粉、雞蛋、醬汁、葱、芝麻、油條、火腿腸。步驟：1、麪粉加入雞蛋，加碗清水攪拌，調成麪糊；2、將鐵板燒得很熱，滴上少許油，用餐巾紙蘸油擦拭均勻；3、攤好麪餅後打入雞蛋，用刮面工具將雞蛋的蛋黃搗散；4...
1、蝦清洗乾淨，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線，清洗乾淨，控幹水份2、鍋裏熱油，放葱姜爆香，倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘3、大火翻炒收汁，這時根據口味烹入鹽，加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均...
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