請問苦瓜有什麼好的保存方法

1、速凍貯藏。選鮮嫩、無病蟲害的苦瓜放到清水中洗淨。去籽去瓤切成瓜圈、瓜塊或瓜片，盛於竹筐內，連籃浸入沸水中燙漂零點五至一分鐘。燙漂時要不停地攪勻。燙漂後迅速撈出，並浸入冷水中冷卻，使瓜温在短時間內降至八至五攝氏度，後撈出放入竹筐內瀝乾。再立即放入冷庫內速凍，庫內温度應控制在零下三十攝氏度，以菜體温度達零下十八攝氏度為宜。在速凍過程中翻動兩三次，促進冰晶形成和防止菜體間凍成坨。用食品袋裝好封口，裝入紙箱。裝箱後的苦瓜放入徹底清潔消毒過零下十八攝氏度的冷卻庫內貯存。

2、地窖貯藏。選地下庫、地窖等作貯藏庫，並採取必要的通風措施。將預貯後的苦瓜裝箱、裝筐或堆放在菜架上作短期貯藏。貯藏温度宜穩定在十三至十五攝氏度，相對濕度控制在百分之八十五至九十。

3、鮮瓜冷庫貯藏。將經預處理的苦瓜果實盛於滌消毒後的竹筐，放入冷庫中貯藏。庫温應掌握在十至十三範圍內，相對濕度百分之八十五左右。