苦瓜怎麼保存到冬天食用

苦瓜保存到冬天食用的方法：

1、將完整苦瓜用紙類或保鮮膜包裹好，放入温度12～13℃，相對濕度85%左右的冷庫內保存即可。

2、將苦瓜洗淨，去籽去瓤後切成瓜圈、瓜塊或瓜片，浸入沸水中焯0.5～1分鐘，同時要不停地攪勻。撈出，迅速浸入冷水中冷卻，使瓜温在短時間內降至5～8℃。撈出瀝乾水分，迅速後放入冰箱內速凍，以菜體温度達-18℃為宜，在速凍過程中應翻動2～3次，促進冰晶形成和防止菜體間凍成坨。取出速凍好的苦瓜裝入食品袋中，封好口，放入冰箱冷凍室保存即可。

苦瓜：

苦瓜，葫蘆科苦瓜屬植物。苦瓜多分枝，莖、枝被柔毛；卷鬚纖細，不分歧，葉柄細長，葉片膜質，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀；雌雄同株，子房紡錘形，柱頭膨大；果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟後橙黃色，種子長圓形，兩面有刻紋。其起源於熱帶，要求較高的温度，耐熱而不耐寒，但通過長期的栽培和選擇，適應性較強，10~35℃均能適應。原產於東印度，廣泛栽培於世界熱帶到温帶地區。