全麥粉包餃子怎樣和麪

1、取全麥麪粉置於一大碗中，逐漸加温水攪拌成絮狀，再和成面。

2、和好的面放於盆中，蓋上蓋子醒發大約半小時。

3、準備肉末，打入一個雞蛋，加入薺菜，然後加少許食鹽、白胡椒粉和油，攪拌均勻，成薺菜肉餡兒備用。

4、麪糰醒發好後，放於菜板上揉成長條，揪成一個個小劑子。

5、將小劑子擀成一個個圓圓的餃子皮，擀得邊緣薄中間厚。

6、將擀好的餃子皮，加薺菜肉餡兒包成餃子，柳葉型餃子是一左一右兩邊交替打褶。

7、鍋中燒水，水中加點鹽，水開後放入包好的餃子，煮開後加三次涼水，待餃子都浮起來了即可出鍋。