花生油凝固是什麼原因

花生油凝固是因為温度太低了，12℃以下時，花生油會出現淡黃色或乳白色的結晶，像雪花、棉絮或顆粒狀的絮狀物懸浮在油中。3℃-4℃左右，花生油就會完全凝固，整個油品變成淡黃色或乳白色，但油品仍具有流動性。花生油在低温下出現絮狀物或凝固症狀是正常的物理現象，而不是油質出現了問題，消費者可以放心食用。這種現象就好比水在零下就會結冰，零上就會化成水是一個道理。每當食用油在貯存的過程中，温度低於某個點後就會出現凝固現象，也被稱為凝固點。