關於凝固的百科
1、熱水浸泡：將凝固的糖漿浸泡在熱水中，浸泡15分鐘後，糖漿會軟化，用布擦去，再用冷水清洗幾遍即可。2、甘油：在糖漿背面塗上一些甘油，並靜置30分鐘，再用水沖洗即可。3、加酶洗衣液：在凝固的糖漿上塗抹加酶洗衣液，並輕輕搓揉，待其...
內酯可以凝固牛奶，內酯，是指在同一分子中既含有羧基，又含有羥基，二者脱水生成的有機物，內酯由一個分子自身發生酯化反應脱水形成，同時水解後也是一個分子。牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液。牛奶中含有豐富的蛋白...
方法一：在常温下放置一段時間，等待其稍微變軟即可繼續打發。方法二：也可先將奶油加熱到40度左右，手動攪拌大概3到4分鐘，加入一點糖即可繼續打發。雀巢淡奶油打發訣竅：準備冰塊。將淡奶油倒入打發盆中。把盆置於冰塊上。把盆...
蒸缽仔糕不凝固的原因如下：1、添加的水過多；2、蒸的時間過短；3、蒸的時候火候把握錯誤，火太小；4、配方中糯米粉比例太大。蒸缽仔糕的做法如下：用料：缽仔糕粉500克、水果濃槳10克。做法步驟：1、用約400克燒開的水攪拌溶化白砂...
1、一般情況下，大理石膠半小時左右就可以凝固。2、如果想膠水乾得快，那麼可以加入一些固化劑。大理石膠容易調和。3、而且細膩透明度高，還具有不滲油、不易脱落等特點，非常適用於低温施工和細縫粘接。以上就是小編為大家...
可以先把凝固着的奶油裝起來，然後再隔水加熱融化。奶油或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。因為生牛乳...
結晶是加進水分子以後形成的水合物，形成了新的物質，屬於化學變化，如無色的硫酸銅結晶後變成藍色的硫酸銅晶體；凝固就是物質由液態變為固態，固態硫酸銅在高温下的熔融態，但化學式還是硫酸銅，沒發生本質變化，是物理變化。凝固：凝...
原因：1、巧克力中的水分含量大；2、使用兩種以上不同種類的巧克力粉，由於密度不同而導致的巧克力無法凝固。解決辦法：1、稀釋巧克力時不要使用牛奶，改用黃油或者鮮奶油；2、製作巧克力時不要使用牛奶調味，改用奶粉；3、使用同一...
因為帶有熱量的東西都是從邊緣耗散到空氣中的。純淨的油脂在熔融狀態下是無色、無味的液體,凝固時為白色蠟狀固體。天然油脂大部分呈淺黃色至棕黃色並有一定的氣味。各種氣味一般是由非酌成分引起的,如椰子油的香氣來...
食用油一般可能會出現白色凝塊，而豆油在相同的温度下就不會出現凝固現象，但這並不説明豆油的質量比橄欖油好，只是説明兩種油的凝固點不同罷了。一般而言，特級初榨棕果油與橄欖油以及花生油的凝固點都比較高，大約為五度，普通...
讓酸奶更凝固，更硬的做法如下：1、準備一個奶鍋，沒有奶鍋的找一個乾淨的鐵碗，倒入兩盒250毫升的鮮奶，然後放在灶台上加熱。2,.等加熱到80攝氏度後，加入100毫升的白涼粉粉劑。3、一邊加熱一邊攪拌，小火，不要讓奶沸騰，讓它於白涼...
1、大閘蟹沒有蒸至熟透，蟹黃仍然處於柔軟狀態，可以嘗試多蒸幾分鐘；2、大閘蟹可能不新鮮，蟹黃有損壞導致無法凝固；3、大閘蟹的品種，蒸出來的蟹黃可能就是不凝固狀態；4、公蟹和母蟹蒸出來的蟹黃形狀不一樣，公蟹的蟹黃量比母蟹的...
純牛奶放一宿已經發酵、變質了就會凝固，絕對不可以再食用。牛奶自然結塊和正常的酸牛奶是兩個性質的問題。正常的酸奶是經過添加乳酸菌發酵而成的。而變質的牛奶裏所含有的是各種有害雜菌。牛奶中有一些微量的有機物，如...
皮凍涼了需要12小時才可以凝固，若超過這個時間還是不凝固，則代表製作失敗。在製作前應該將豬皮焯水去腥，然後需要刮掉殘留的油脂，油脂過多則會導致無法凝固。在製作時，應加入少量的水，否則也無法凝固。...
502膠凝固後，如果是少量的水是不怕的，但是長時間浸泡是會開膠的，現在市面上有防水的502膠，防水效果會好很多。502膠是以α－氰基丙烯酸乙酯為主，加入增粘劑、穩定劑、增韌劑、阻聚劑等，通過先進生產工藝合成的單組份瞬間固化...
1、酸奶若含有活的乳酸菌，而冰箱的儲藏温度較高，或將酸奶拿出來較長時間忘了放回冰箱，這時乳酸菌還會再繼續繁殖，乳酸菌進行繁殖酸奶的酸度便會越高，這時奶中的蛋白質便會遇酸凝固，形成固狀。這時酸奶基本上可以繼續食用。2...
雞蛋的主要成分是蛋白質和脂肪。蛋白質是具有生物活性的大分子，具有四層空間結構，結構的改變會影響蛋白質的化學、物理性質，也會影響它的生物活性。嚴重的時候，蛋白質的生物活性會完全失去，我們稱之為蛋白質變性。而高温正...
血液凝固的本質是纖維蛋白原變為纖維蛋白。血液從流動的液體狀態變成不能流動的膠凍狀凝塊的過程即為血液凝固（bloodcoagulation）。這是由凝血因子參與的一系列蛋白質有限水解的過程。血液凝固的關鍵過程是血漿中的纖維...
補救不凝固的藕粉共分為2步，需藉助蒸鍋進行操作。以下是補救不凝固的藕粉的詳細步驟：操作/步驟1、將藕粉放進蒸鍋裏鍋中加水燒開，將不凝固的藕粉放進去。2、大火蒸5分鐘蓋上蓋子，大火蒸5分鐘即可。...
油會凝固是一種物理現象，主要是温度低於食用油的凝固點導致的；不同的油，凝固點高低不同，統一温度下，不同的油，凝固程度也不同。另外，如果是植物油中出現了渾濁、凝固情況，那麼可以説明沒有添加人造化學抗凝劑。...
因為雲石膠屬於高分子膠，可以通過高温加熱後讓雲石膠失效，不過可能會對石材造成破壞，如果擔心破壞到石材，可以使用沾有塗料清除劑的棉布，對不小心沾上雲石膠的地方進行反覆地擦拭，但如果沾上雲石膠的面積比較大，需先使用工具...
1、先使用手柄較長的勺羮，輕輕搗碎凝結在一起的咖啡粉末，特別是大塊的，先用勺羮在中間旋轉；2、分裂成小塊後，可倒出用湯勺墊乾淨的白紙，在上面壓碎，待全部碾壓完畢後重新裝入瓶中；3、使用小型棉花紙袋，中間放入吸潮包，以免咖啡...
增加膠水周圍的水汽，比如使用加濕器。502膠水的有效成分是阿爾法氰基丙烯酸乙酯，只要接觸空氣中微量的水分，即會被水催化發生加聚反應，迅速固化而將被粘物粘牢，適量增加水汽可加速凝固。適當提高膠水的温度，比如用熱光源對...
生物體中存在自由水和結合水兩種，自由水可以運輸或者溶解一些物質可以自由流動，結合水構成生物體細胞結構，在生雞蛋中大多數是自由水，從蛋青的流動及液態就能看出。隨着雞蛋的升温，一些自由水從原來具有選擇透過性但由於高...
對於常温生物來説，一般認為是60度，這也就是巴斯德消毒法的依據，但56度更為精確。對於不同類型生物來説，蛋白質變性温度是不同的。對於嗜冷微生物來説其蛋白質變性温度就比較低，常温下就失去活性。對於嗜熱為生物來説，70到80...
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