神仙豆腐不凝固怎麼辦

1、神仙豆腐不凝固就加草木灰水使其凝固。

2、製作神仙豆腐時，先將新鮮神仙樹葉去葉柄洗淨瀝乾倒入桶內，再倒入開水，水量約為葉子的5倍，用木棒將葉子搗碎攪成糊狀，將糊狀樹葉倒入豆腐布中，用手擠壓出汁液，反覆幾次到樹葉無法流出漿汁為止。等濾後汁液的温度降至30℃左右，加入備好的草木灰水，邊加邊用手攪動，待攪均後放在陰涼處冷卻凝固。2小時後，一盆綠若翡翠、細軟柔嫩、狀如凝脂的墨綠色神仙豆腐完成。