冷新鮮豬血怎麼才凝固

將血凝固時先將血漿過濾。按血漿1-2倍稱取淨水，加入0.5-0.8%血凝固劑，然後2-3%食用鹽攪拌溶解，然後加入血漿攪勻，自然凝固成血塊，而且也不會造成營養流失嚴重。

豬血(豬紅)，又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。據本草綱目記載，豬血味鹹，性平，主治，可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。