新鮮豬腳怎麼做才能除臭味

1、將生豬蹄子切成塊，在加一勺醋的清水中浸泡，期間要換水，時間最好是2、3個小時左右；

2、將泡好的豬蹄子放入冷水鍋中，倒入一杯白酒，大火煮開，小火再煮15分鐘，撈出，水倒掉不用；

3、用紗布將花椒、乾紅椒、胡椒、香葉、大料、小茴香包住放進清水中大火開煮,煮至調料水變成黃褐色為宜；

4、將適量鹽、醋、白酒、醬油、糖、姜粉、五香粉、清水倒在一起作為料汁；

6、將豬蹄子放進調料水鍋中，水量沒過豬蹄子，再將大葱切段、生薑切片，放入鍋內，文火開煮，45分鐘後，水收到一半，加入適量醋；

7、將豬蹄子和湯一起導入鍋中裏，再倒進料汁，放入切好的蓮藕塊，煮至豬蹄子能用筷子扎透後加入適量鹽，煮1小時40分鐘後，臭味即可去除。