炒麪用的是什麼麪條

炒麪是用鹼水面做的，這種麪條黏彈性好，也是熱乾麪的原料。製作炒麪要先將鹼水面放入加了食鹽的水中煮至七八成熟，然後撈出來過涼、打散備用。接着將蛋液、香腸、青菜依次倒入鍋中翻炒，再放入煮好的麪條、食鹽、醬油翻炒均勻即可。

炒麪用鹼水面做

炒麪是很多小吃店都會售賣的美食，它的做法簡單，我們自己在家也可以製作。製作炒麪所使用的麪條通常都是鹼水面，這種麪條有非常好的黏彈性，熱乾麪也是以它為原料製成的。

炒麪怎麼做

準備材料：鹼水面、香腸、青菜、醬油、食鹽

第一步：

首先我們要燒一鍋加了食鹽的水，等水開後將鹼面放入其中煮至七八成熟，再將它撈出來過幾遍涼水並用筷子撥散，然後瀝去麪條內的水分並將它放置在一旁備用。

第二步：

炒散蛋液，再往鍋中依次加入香腸、青菜翻炒均勻，然後在青菜被炒出水之前把麪條倒入鍋中一起翻炒，同時用醬油、食鹽調味，等鍋中的麪條被醬油均勻的染上色之後就可以將它盛出食用了。