腸旺面的麪條是什麼面

腸旺面的麪條是人工擀制的雞蛋麪條。腸旺面是貴州省的一種特色小吃，在貴州眾多的小吃中，以色、香、味“三絕”而著稱。具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。

腸旺面起源：

腸旺面始創於晚清。據説在一百多年前，貴陽北門橋一帶肉案林立。橋頭有傅、顏兩家麪館，他們用肉案上的豬肥腸和豬血旺做成腸旺面，以招徠前來買肉買菜的顧客。兩家麪館互相競爭，使腸旺面的質量不斷提高，最後在貴陽賣出了名氣。

腸旺面又稱腸益面。腸即豬大腸，旺則是豬血，加上面條，三者相加便相得益彰。 腸旺面是貴州極負盛名的一種風味小吃。

在貴州眾多的小吃中，腸旺面有山西刀削麪的刀法，蘭州拉麪的勁道，四川擔擔麪的滋潤，武漢熱乾麪的醇香，以色、香、味三絕而着稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。腸旺是常旺的諧音，寓意吉祥。