路邊的炒麪是什麼麪條

路邊的炒麪是一般的麪條，炒麪做的不好跟麪條本身的關係不大，除了面之外還和煮麪的技巧及炒麪時的火候有關。現以肉絲炒麪為例：肉絲炒麪的做法用料：手工面、裏脊肉、土豆、青菜、綠豆芽、青椒、蒜、乾紅辣椒、生抽、糖、鹽、胡椒粉。