烤鴨燒冬瓜怎麼做

主料：冬瓜1塊，北京烤鴨400克。

輔料：南瓜1塊，紅尖椒1個。

調料：葱少許，姜少許，蒜2瓣。

做法：

1、冬瓜和南瓜去瓤，切小塊，不能太薄，很容易煮爛。

2、3至4人，烤鴨只買四分之一就可以。

3、炒鍋入少油放入葱、姜碎和蒜瓣，起香後，倒入冬瓜翻炒加適量烤鴨滷（南京的烤鴨滷都偏甜各人根，據口味調整多少）和熱水。

4、放入南瓜塊，大火煮直至二瓜用筷子可以戳動。

5、再放入剁好的烤鴨塊，只需煮五分鐘即可。烤鴨不可久煮，否則鴨肉會回縮、口感變老，撒紅椒丁加鹽調味。