泡椒怎麼醃製

主料：

辣椒(適量)。

調料：

花椒(適量)，生薑(適量)，大蒜(適量)，鹽(適量)，糖(適量)。

步驟：

1、辣椒洗乾淨，晾乾，一定要確保沒有一點水，否則會變質；

2、橫對半剪開，不要切斷，可以容易入味，豎的是太長了才切開；

3、鹽水燒開，放辣椒綽水，撈起晾涼備用；

4、取一干淨乾燥的玻璃瓶；

5、放入半瓶冷開水，依次放入辣椒，鹽，糖，花椒，大蒜，生薑；

6、密封防入冰箱保存，半個月後泡椒就製作完成了。