為什麼我做的酸奶有點像豆腐渣

做酸奶出現這種問題，説明發酵失敗了，發酵失敗的原因有很多，如牛奶不新鮮，含有抗生素，菌種活力不足，接種量不足，過程中污染了微生物，發酵温度過低或過高、發酵時間不夠，開始凝固時進行了攪動等。酸奶所需材料和做法如下：

一、材料：純牛奶，酸奶，白糖。

二、做法：

1、做酸奶之前，先把要用來發酵酸奶的容器放入開水裏全面燙洗一遍，瀝乾水份，如果要用的時候還有水珠，要用廚房紙擦乾。

2、牛奶倒入奶鍋裏。

3、加入適量白糖，小火煮至牛奶微開，白糖融化，白糖的量可根據自己的喜好而定。

4、邊煮邊用勺子攪拌，煮好的牛奶離火晾涼至不燙手。

5、加入適量的酸奶。

6、攪拌均勻。

7、倒入事先已經消毒並且無油無水的容器裏。

8、放入烤箱，開啟烤箱的發酵功能，發酵4個小時左右。

9、發酵好的酸奶可根據自己的喜好搭配各種果乾等一起食用。