豆腐腦有點酸怎麼回事
來源:生活大全幫 1.02W
豆腐腦有點酸是由於用了內酯來做凝固,因為內酯的味道是有點酸酸的。如果用石膏粉就不酸,但帶點微苦。內酯用一千份之2的比例,石膏用千分之4的比例。還有一個方法就用粗的海鹽作為凝固,分量大約是千分之四左右。發酸是因為內酯放的太多緣故。
豆腐腦有點酸是由於用了內酯來做凝固,因為內酯的味道是有點酸酸的。如果用石膏粉就不酸,但帶點微苦。內酯用一千份之2的比例,石膏用千分之4的比例。還有一個方法就用粗的海鹽作為凝固,分量大約是千分之四左右。發酸是因為內酯放的太多緣故。