涼拌豆芽怎麼做
來源:生活大全幫 2.57W
用料:綠豆芽、色拉油、食鹽、花椒、白糖、陳醋、紅尖椒、細香葱。
涼拌豆芽的做法 :
1、辣椒洗淨切碎;香葱洗淨,切丁 。
2、綠豆芽用清水沖洗乾淨 。
3、鍋中加適量水,燒開 。
4、豆芽倒入開水中,立即關火。
5、將豆芽在開水中攪拌,使其均勻受熱,燙豆芽的時間10秒鐘即可。既保持了豆芽的水分,口感又爽脆,還可去除豆芽表面的細菌殘留 。
6、豆芽從鍋內撈出後,用清水沖洗一遍,使豆芽的口感更加爽脆;將過完涼水的豆芽,瀝乾水分。
7、放入一勺陳醋。
8、再加入一勺白糖。
9、加適量鹽進行調味。
10、放入切好的葱和辣椒。
11、鍋燒熱,加少許油,放入幾顆花椒 。
12、花椒炸出香味,將熱油澆在葱花和辣椒上即可。