家常鹹肉怎麼醃製

在我們小時候，過年挨家挨户不論貧富都會宰上一頭豬，那時又沒有冰箱之類的儲存工具，所以把肉醃成鹹肉也算是一種儲藏的方式了。現在隨着人們生活水平的提高，隨時都能吃上鮮肉，鹹肉獨特的鹹香味也是很令人留戀的！鹹肉簡單怎麼醃製呢？

選擇新鮮的黑豬肉和一個乾淨無水的不鏽鋼盆，如果有瓦罐類的容器那是再好不過的了。

均勻地撒上一層細鹽，別漏下任何角落。

然後進行反覆揉搓，使鹽更充分地接觸至肉的每個腳落。

揉搓結束，再在肉的表面撒上一層細鹽，然後壓緊壓實了，放置在陰涼的地方醃大約7-10天。

10天后，肉醃好了，顏色發暗紅。

把肉用一個結實的繩子拴起來，掛在陽光的地方晾曬至出油即可，晴好的天氣三天就可以了。