蒸饅頭的做法

1、把牛奶和酵母粉放在一個小盆裏，混合均勻；

2、往小盆裏再加入麪粉，麪粉和牛奶的比例大約是10:6，可以少量多次添加麪粉，以免一次加的太多；

3、用筷子把麪粉和牛奶攪拌成絮狀，再用手揉至光滑，盆口蓋上保鮮膜進行發酵

4、麪糰發酵開，扒開面團，內部會有蜂窩狀；

5、把發酵好的麪糰移到揉麪墊上，撒上適量的乾麪粉，排氣揉勻，再分成三個小麪糰，每個麪糰搓成長條形；

6、用刀把麪條切成小段，就是小饅頭的生胚了，切好以後依次擺放蒸盤上，兩個饅頭中間留有足夠的空間，因為還會繼續發酵；

7、把蒸盤放進蒸箱，常温狀態下進行二次發酵約8-10分鐘，麪糰略有蓬鬆後進行蒸制，100度蒸汽蒸10分鐘左右即可，如果切的比較大，需要加長時間。蒸熟以後先不要打開，燜1-2分鐘再打開就完成了。