冷麪片怎麼製作

1、麪粉加鹼,清水和勻,擀成面片,再切成細麪條。

2、麪條用開水煮熟,撈入托盤內用香油拌勻,晾涼,裝入碗內。

3、綠豆芽去兩頭,用開水,煮熟撈出,用少量香油拌勻,晾涼放入盛有面條的碗內。

4、將醬油,白糖,醋,芝麻醬,熟芝麻,蒜泥,花椒麪,葱花,紅油辣椒調成味汁,澆在涼麪上即成。