剝皮魚做法大全

1、剝皮魚劃十字刀，用少許鹽醃製15分鐘；姜切絲，葱剁成粒，蒜切片待用。

2、醃製好的魚身上薄薄地拍層生粉。

3、燒熱鍋，熱油，放入魚一面煎至金黃，翻面煎熟盛出。

4、鍋內留少許油，爆香姜葱蒜，加入適量的水，放入煎好的魚塊，淋上紅燒汁、料酒、胡椒粉、幾滴的香醋燒開。

5、轉中火燜煮5-7分鐘左右，取出魚塊，留湯汁。

6、用水澱粉勾薄芡，滴幾滴的香油，淋在魚塊上即可。