關於柴雞的百科
三黃雞鮮香潤滑。柴雞肉質鮮美。柴雞又叫笨雞，具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性，肉質鮮美。柴雞蛋在城鄉市場上非常暢銷，且蛋價也高於普通雞蛋。對於具備一定條件的農户來説，飼養柴雞的成本又比較低廉，適合家庭養殖。...
材料：柴雞、滑子菇、葱、姜等；調料：黃酒、生抽、鹽等。做法步驟：將雞洗淨剁成塊，用清水浸泡片刻，去除血水；將雞塊用沸水洗淨後，用温水衝淨，瀝乾；鍋入油燒熱，倒入雞塊和葱姜翻炒至雞塊稍微變色；倒入黃酒和適量生抽後炒勻；將鍋中的材...
烏雞：烏雞又名烏骨雞、武山雞，已有400多年的歷史，有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏之分。烏雞有體型輕巧、營養豐富、成熟早的特點。烏雞外形奇特，典型的烏雞具有叢冠、纓頭、綠耳、鬍鬚、絲毛、五爪...
製作柴雞所需食材有柴雞、香菇、紅棗、桂圓、大葱、姜、八角、食用鹽，共分為4個步驟，以下是柴雞怎麼做才容易燉爛的詳細操作：：操作/步驟1、雞肉放薑片焯水備用清洗乾淨的雞肉、姜放入鍋中焯水後撈出備用。2、鍋中放調料鍋...
土雞是柴雞，土雞又叫草雞、柴雞、笨雞，所以土雞和柴雞的差別非常微小。土雞：個頭較小，體型緊湊，胸腿肌健壯，雞爪較細，冠大直立，耐粗飼、就巢性強和抗病力強。柴雞：外觀體形清秀，羽毛緊湊，羽色有深麻、淺麻、黑色等，適應性、覓食性...
1、養殖環境和飼料不同：柴雞通常在室外野生散養，運動量大，環境良好以草、蟲子等綠色自然飼料為主。肉雞在室內養雞場養殖，運動量小，環境較差，主要以人工飼料養殖為主。2、品種和肉質不同：肉雞選育出的體型大，短時間內生長速度...
肉雞：長肉快，體型大，毛色淺，公雞與母雞之間的性徵區別不明顯，壽命較短，嘴比較鈍，爪子又大又肥，顏色偏淺，肉肥厚。柴雞：爪子幹，爪子瘦，爪子硬，肉結實有彈性。...
燉柴雞的家常做法如下：1、柴雞處理好，清洗乾淨，剪成小塊。2、鍋中加足夠的涼水。3、雞塊下鍋，開火，下入2片薑片，加2毫升料酒。邊等開鍋邊攪拌。4、開鍋後用湯勺撇去血末。5、逐漸撇去血末後，用笊籬撈出雞塊，連同剛才的2片薑片...
主料：柴雞、山藥。輔料：花椒、八角、老抽、大葱、姜、食用鹽、料酒。1、將柴雞處理乾淨。2、把柴雞放入鍋中，加水沒過柴雞，加適量鹽，開大火將水煮開後將柴雞撈出。3、將柴雞放入高壓鍋中加水、花椒、八角，、葱段、薑片、料...
1、鍋開小火，放少量油、適量冰糖，冰糖熬成淺棕色後，放切好洗淨的雞塊翻炒、斷生、上色；2、雞肉變色後，放入葱段、薑片、蒜瓣、生抽、老抽、料酒翻炒；3、翻炒兩分鐘後，放沒過雞肉的開水，同時放入花椒、大料包，小火燉2小時；4、放...
外形有很大不同。土雞：個頭較小，體型緊湊，胸腿肌健壯，雞爪較細，冠大直立，耐粗飼、就巢性強和抗病力強。柴雞：外觀體形清秀，羽毛緊湊，羽色有深麻、淺麻、黑色等，適應性、覓食性、遺傳性能穩定。柴雞，也叫笨雞。柴雞體型較小，具有耐...
1、柴雞要半放養，半圈養。半放養是指有山地林地，讓柴雞有自由活動的空間。半圈養是指柴雞晚上要入雞圈休息，便於管理。2、要有充分潔淨的水源地。充分潔淨的水源便於柴雞飲水。3、恢復生態環境，保證山地林地有青蛙、青草...
柴雞一般5個月開產，年產蛋量為150枚，平均蛋重45克，蛋殼顏色多為白色、淺褐色。柴雞，也叫笨雞、麻雞，柴雞具有耐粗飼、適應性、覓食性、遺傳性能穩定、就巢性強和抗病力強等特性。飼養柴雞的成本比較低廉，非常適合家庭養殖。...
柴雞養殖技術要點：場地選擇；建造禽舍，準備養殖器械和飼料；雛雞的選購；育雛；放養期的管理；合理補飼；抓好消毒和疾病預防工作。注意點：要定期在飼料或飲水當中加入抗菌素和抗寄生蟲藥物，防止細菌疾病和寄生蟲疾病的發生；要有計劃地...
一.材料：幹豆角、柴雞、鮮玉米、油卷、食用油、薑片、大葱、花椒、黃芪、桂皮、香葉、紅燒醬油、糖、自制大醬、紅辣椒、生抽、料酒。二.步驟：1、整雞除去雞架的其他部位；2、將泡發的幹豆角切段；3、將雞肉過水除血腥味；4、...
柴雞與土雞的區別：土雞的營養價值更高，土雞是經過散養的，吃小蟲子和糧食，柴雞是吃飼料長大的。土雞，家禽的一種。有別於籠養的肉雞。其中以"山坡散養土雞"為最好，公雞冠大而紅，性烈好鬥，母雞雞冠極小。土雞也叫草雞、笨雞，是...
1、柴雞，也叫笨雞，麻雞。柴雞具有耐粗飼、適應性、覓食性、遺傳性能穩定、就巢性強和抗病力強等特性。飼養柴雞的成本比較低廉，非常適合家庭養殖。2、公雞5個月出欄，平均體重為3.5斤左右後，母雞為2.5斤左右；性成熟為5個月，5...
主料:柴雞1300克，土豆600克，平菇500克，輔料鹽適量，花椒適量，大料適量，姜適量，幹辣椒適量，桂皮適量，糖適量，醬油適量，料酒適量。燉柴雞的做法步驟：柴雞剁塊洗淨燉。準備好燉料。蘑菇洗淨撕成條狀。蘑菇用水焯一下。土豆洗淨削皮切...
1、收拾乾淨的雞，在煲湯前，要用開水燙一下，並去皮；2、煲湯的水要先用水壺燒開，倒入湯煲，千萬不要用生水；3、香料佐料等味道不要過濃蓋過雞味；4、儘可能用高壓煲，如用瓦煲的話，至少要煲兩三個小時；5、熄火時再放鹽，即可。...
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨；2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小葱2根，加入一湯匙料酒，放入清洗好的枸杞、黨蔘、當歸、紅棗、桂圓肉3粒，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽，加...
食材主料：小公雞2500g，香菜30g，輔料鹽適量，八角1個，花椒適量，葱段適量，薑片適量，醬油適量，步驟如下：1、將去毛、洗淨，剁成塊。2、再用清水洗兩次。3、用開水淖去血沫。4、用油起鍋，爆香葱姜、八角、花椒。5、加入雞塊煸炒5分鐘。6...
柴雞蛋因為是散養蛋雞，大小不一，而土雞蛋統一配料和餵食，所以雞蛋大小基本一樣。土雞蛋每個的顏色差不多，而柴雞蛋每個的顏色不一樣。另外，柴雞蛋相較於土雞蛋蛋黃大，顏色要深些。...
柴雞蛋和土雞蛋都是散養的雞產的蛋。農村農户零星養殖的產的蛋，不喂複合食料，只喂五穀雜糧，一般叫土雞蛋。柴雞蛋一般是樹林下補食養殖，可能有一定規模。也是喂雜糧。土雞，柴雞。商品蛋，基本上雞蛋營養價值富含都是差不多接...
用料：雞1只、桂皮1片、八角2個、魔芋1塊、小米辣10個、土豆2個、香葉2片、葱薑蒜適量、花椒5克、小茴香適量、豆瓣醬2大勺、辣椒油2大勺、蠔油2大勺、生抽2大勺、鹽1勺、水1碗、食用油適量。1、雞肉剁成小塊，反覆清洗。...
技術要點：1、雞塊一定要充分洗乾淨，去除裏面的血漬，這樣能夠省去焯水的步驟，炒出來更加鮮香且不柴。2、雞塊煸出水分以後，更容易吸收料入味。3、燉煮時一定要加開水，以免蛋白質凝固，雞塊發硬發柴。烹飪技巧：1、切丁後的雞胸肉...
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