魷魚有幾種改刀的方法

魷魚改刀分切一面和兩面兩種。

1、刀與砧板成垂直角度，與魷魚快邊緣垂直或成45度切成正方形、切成菱形。

2、刀與砧板成45度，與魷魚快邊緣垂直或成45度,切成正方形或菱形。 前者適合做菜，後者適合做湯。