紅糖與什麼食物相剋

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豆漿：紅糖中的有機酸和豆漿中的蛋白質結合，產生變性沉澱物，不利於吸收。白糖無此現象，可與豆漿同用；牛肉：牛肉與紅糖同食會產生不良生化反應，引起腹脹；茶：茶葉味苦性寒，可刺激消化腺，促進消化液分泌，以增強消化功能，並有一定的清熱解毒效果。如果在茶中紅糖，就會抑制這種功能；皮蛋：紅糖與皮蛋同食會產生不良的生化反應，引起中毒；牛奶：同食會破壞牛奶中的營養。紅糖為粗製品，未經提純，含非糖物質及有機酸較多。奶中的蛋白質遇到酸鹼易發生凝聚或沉澱。如奶中加入紅糖，當有機酸達一定濃度時，蛋白質凝集變性，營養價值大大降低。