淮山與什麼食物相剋

來源：生活大全幫 1.64W

淮山與鯉魚、甘遂不可同食；淮山與鹼性藥物不可同服；淮山與豬肝不可同食，淮山富維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值；淮山與黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜不可同食，黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜中皆含維生素C分解酶，若薯蕷同食，維生素C則被分解破壞。淮山與海鮮不可同食，海鮮普遍含有豐富的蛋白質，而淮山含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質有收斂作用，會形成便祕，增加腸內毒物的吸收，引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。