關於猴頭菇的百科
紅燒猴頭菇，材料：猴頭菇，蹄筋。做法：將鮮猴頭菇用開水燙擠出黃色的髒水，然後切片。蹄筋切成段。火腿、冬筍切成片，葱、姜切成豆瓣片，將猴頭菇片、蹄筋段入沸水鍋中焯一下取出。炒鍋加豬油，燒至7成熱時倒入猴頭菇片、蹄筋段爆...
乾的猴頭菇在乾燥的狀態下儲存期可以長達一年，防潮，防蛀即可。如果時間久了容易生蟲變質，變苦，有異味，很難處理。猴頭菇以富含蛋白質而著稱，據測定，每100克幹猴頭菇含蛋白質26、3克、脂肪4、2克、碳水化合物44、9克、粗纖維6...
1、先將猴頭菇用洗米水泡發2、浸泡過的猴頭菇已經變軟，用手檢查下還有沒有乾硬的地方，有的話可以繼續再泡一陣，沒有就把猴頭菇中間的硬芯挖出來；3、用清水（温水）反覆揉洗猴頭菇，這時會看見水變成黃色，倒掉再用清水重新擠壓搓...
猴頭菇與番茄不相剋，可以一起製作番茄猴頭菇。做法：1、準備一個番茄和半斤猴頭菇；2、將猴頭菇對切，將番茄切瓣；3、在熱鍋放入冷油，加入番茄煸炒，炒至發軟後，加入適量水；4、加入猴頭菇，加入少許鹽，然後燜至猴頭菇入味即可。...
魚香猴頭菇做法如下：原料：水發猴頭菇250克、青筍150克、泡辣椒25克、姜米5克、蒜米10克、葱花15克、精鹽、料酒、白糖、醬油、醋、味精、上湯、水澱粉、化豬油、精煉油各適量。1、猴頭菇去掉老根，改刀成條狀，納碗，加入料酒...
猴頭菇煮魚湯有苦味，主要原因是猴頭菇的問題：1、未清理乾淨：猴頭菇根部可以食用，但帶有苦味，在乾製過程中為了保證其營養成分不過多流失，會保留其根部，但在泡發時需將根去除，否則烹飪出的蘑菇湯會有苦味；2、劣質產品：猴頭菇對生...
做法如下：材料：雞大腿3只（約1200克），老薑10片，麻油4大匙，米酒2杯，熱水1杯。做法：1、將雞腿切塊，先用半鍋滾水汆燙去血水，撈出備用。2、炒鍋加熱麻油4大匙，放入薑片，小火煸炒至脱水焦黃，放入雞塊拌炒。3、倒入米酒與熱水，中火煮約10分...
1、預防胃病，猴頭菇是公認的養胃聖品，這是因為它含有的猴菇多糖和氨基酸具有保護、調理消化系統功能和修繕受損胃粘膜的作用，還能殺滅引起胃炎及幽門螺桿菌，對慢性胃炎、胃潰瘍及胃酸過多等症有較好的療效。2、預防心血管...
新鮮猴頭菇保存方法為：用有保鮮膜的盒子把新鮮的猴頭菇包裝起來。但是不需要把空氣完全抽離，應該保持部分空氣在包裝裏面。因為新鮮的猴頭菇需要部分氧氣才能保持新鮮。然後放到冰箱裏保存，温度在二度到四度之間。猴頭菇...
幹猴頭菇可以採用以下四種方法進行處理：1、先將猴頭菇用清水洗淨，再放入盆內，加入沸水上籠蒸幾個小時，直至用手捏猴頭菇無硬疙瘩時即可。2、先將猴頭菇洗淨，再放入清水鍋中，用小火慢慢煮燜幾個小時，直至發透即可。3、先將猴...
猴頭菇有養胃功效，雞蛋能補充蛋白質，猴頭菇能和雞蛋一起炒着吃。原料：猴頭菇200克，雞蛋3個，木耳少許，油、鹽、料酒、雞精適量。猴頭菇炒雞蛋做法：1、猴頭菇泡發焯水去苦澀味，沖洗後手撕小朵；2、木耳泡發，雞蛋打散加料酒、鹽打勻...
猴頭菇生蟲子的處理辦法：如果猴頭菇蟲蛀不多，可以將猴頭菇清洗乾淨，再置於烈日下暴曬，曬乾後仍然可以繼續食用或保存。但如果猴頭菇上蟲蛀較多，有很多蟲卵或小蟲，建議直接扔掉，不要繼續食用，以免引起身體不適。猴頭菇：猴頭菇是...
猴頭菇煲湯苦了是沒有辦法處理的，因為猴頭菇有苦味是正常的，可以放心食用。一般猴頭菇的根部會有一點苦味，所以猴頭菇煲湯或者做菜吃起來可能會帶有一些苦味，這都是正常現象。想要消除猴頭菇的苦味，即煲湯前必須要處理，例如...
新鮮時白色，幹後由淺黃至淺褐色。猴頭菇又叫猴頭菌，因外形酷似猴頭而得名。是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口，有“素中葷”之稱。猴頭菇也是藥材，用猴頭菇製成的藥品叫猴菇片，在《中華人民共和國衞生部藥品標準》...
根據具體情況而定。一般來説若是由於清洗不乾淨亦或是生長環境不好導致的發苦，那麼是可以食用的，所以猴頭菇煲湯或者做菜吃起來可能會帶有一些苦味，這都是正常現象。但若是由於猴頭菇變質之後導致的發苦，那麼則是不建議再...
猴頭菇又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜之一。有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。這種齒菌科的菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1到3釐米，它的子實體...
泡發乾猴頭菇不苦的方法步驟：將猴頭菇洗淨，放在清水中浸泡2小時；然後把猴頭菇中間的硬芯剪掉；將泡過的猴頭菇用40度的温水反覆搓洗擠壓，把猴頭菇的黃色洗淨即可。猴頭菇，又叫猴頭菌，因外形酷似猴頭而得名，是中國傳統的名貴菜...
猴頭菇要煮一個小時才能吃，猴頭菇又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名，是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口，是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一。相對而言，猴頭菇屬於藥食兩用真菌，尤其是其醫藥方面的藥用價值，受到...
春砂仁與猴頭菇一起煲湯，對於身體有很好幫助，能夠提高身體免疫力，補充營養。猴頭菇（學名：Hericiumerinaceus），是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口。有“山珍猴頭、海味燕窩”之稱。這種齒菌科的菌類，菌傘表面長有毛茸...
幹猴頭菇泡發可將幹猴頭菇放到碗裏，加入少許白糖，用温水浸泡，水要沒過猴頭菇，浸泡4-8個小時便可完全泡發。幹猴頭菇的吃法可選擇煎炒、煲湯、紅燒、以及做包子、餃子的餡料，猴頭菇是一種食用菌，切成細片料理即可。...
一、怎麼泡發1、將猴頭菇買回來之後，將尾部用剪刀剪下來，然後放在清水中洗乾淨，把外面的髒東西去除，直到清水變乾淨。之後放在盆中，放入滾燙的熱水蒸煮，添加一點食用鹼，過段時間捏一捏，裏面沒有硬疙瘩就可以了。2、要是時間充...
功效：1、具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。2、猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液循環。3、抗潰瘍和抗炎作用。4、抗腫瘤作用。5、利五臟，助消化。6、具有健胃、補虛、抗癌、益腎精...
1、猴頭菇是名貴的菌類，具有高蛋白、低脂肪，在應用中，猴頭菇具有滋補強身的作用，適合老年人和身體虛弱的人羣服用。2、經常食用猴頭菇，可以幫助人提高免疫能力。現代研究發現，猴頭菇具有抑制癌細胞，預防細胞病變的功能。猴頭...
猴頭菇製成各種湯品以後食用，是讓猴頭菇發揮養胃功效時最理想的食用方法。猴頭菇湯熬製方法如下：主料：500克猴頭菇、3塊豬大骨、一根胡蘿蔔、半根蓮藕。輔料：2勺醋、少量薑片。1、先將猴頭菇用洗米水泡發，浸泡過的猴頭菇已...
猴頭菇雞湯，經常食用，對神經衰弱、失眠多夢、頭暈心悸、體倦乏力、氣血虛弱等都會有明顯的改善。猴頭菇用清水浸泡後撕碎，備用土雞斬塊後洗淨，冷水下鍋，焯水燒開後，撇掉浮沫，撈出雞肉，用熱水沖洗乾淨把沖洗乾淨的雞肉放進陶瓷...
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