皮蛋有沒有毒

皮蛋，又稱松花蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，微鹹，色香味均有獨到之處。皮蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。

皮蛋的副作用：皮蛋裏含有鉛，無鉛皮蛋中的微量鉛被兒童吸收後，會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中，還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。經常食用“無鉛松花蛋”會引起兒童出現骨骼和牙齒髮育不良、食慾減退、胃腸炎等，還會影響智力發育。 實驗證實，夏秋季節的氣温適合沙門氏桿菌的滋生，因此要特別注意，防止松花蛋中毒。