蠶豆炒雞蛋有沒有毒

蠶豆炒雞蛋沒有毒。認為蠶豆炒雞蛋有毒主要是因為蠶豆沒有炒熟。

蠶豆雖然營養豐富，具有健胃、益脾、和中的功效。但是吃蠶豆如果沒炒熟透，會帶來疾病，即蠶豆病。此病一般是在吃蠶豆後幾小時或一兩天後發病。起初全身無力、頭暈、噁心、發低燒或發高燒。隨後全身皮膚呈淡黃色，小便棕紅色，即血色蛋白尿。嚴重時可發生昏迷。

故本身蠶豆炒雞蛋沒有毒。