酥鮁魚怎麼做好吃

食材：

1、主料：鮁魚4條、西紅柿2個；

2、輔料：老抽少許、葱少許、姜少許、蒜少許、蕃茄醬1袋、花椒少許、八角少許、鹽少許、蒜蓉辣醬少許。

步驟：

1、去除鮁魚的頭和內臟後，將鮁魚洗淨，

2、將鮁魚切成兩段，加入鹽和料酒淹制三十分鐘；

3、往平底鍋裏放入油，再把魚煎至兩面金黃，盛出後備用；

4、將西紅柿、葱、姜、蒜切成大塊備用；

5、往鍋裏放底油，加入花椒、八角、葱、姜、蒜，爆炒至飄出香味；

6、加入西紅柿，炒成醬狀；

7、放入蕃茄醬、老抽、蠔油、鹽，開水；

8、把魚和做好的湯汁倒入高壓鍋，熬三十分鐘即可。