胖子麻辣魚的作用主要做什麼菜用

菜用如下：

水煮麻辣魚做法:

1．選一條2斤左右的魚剝好洗淨，切成片或塊.

2．將佐料豆瓣、花椒、胡椒、老薑、大蒜、香料等剁碎，再放少許鹽、料酒、白糖調勻，約300克，放在碗中備用。

3．將鍋燒燙後倒入植物油40克，旺火將油燒燙後，把配好的調料倒入鍋中炒，炒出香味時再加入清水900克。

4．水開後下魚片或魚塊，煮熟即可。

這道菜的特點是：鮮而不膩，麻中帶香，辣中帶鮮。