關於一鍋鮮的百科
素燒茄子一鍋鮮的做法：材料：主料：茄子一個，葱末、薑末、蒜末各適量；配料：雞精、鹽、澱粉、糖、醬油、生抽、香菜末適量。做法：1、茄子洗淨切成滾刀塊；2、向盛有茄子塊的容器內加入鹽和澱粉適量拌勻，靜置10分鐘；3、鍋中放入比炒...
準備食材：鵪鶉蛋15克、蝦仁100克、貢丸130克、粉絲100克、黑木耳100克、枸杞10克、青菜100克、姜10克、葱10克、料酒15克、鹽8克、生抽2克、白胡椒3克、油15克。烹飪步驟：準備好電磁爐和食材。將鵪鶉蛋放入電磁爐鍋中，開...
準備好食材，把這些食才，除蝦以外，放淡鹽水浸2個鐘頭，再用刷子洗乾淨鍋裏放適量清水，放姜，葱，料酒，放下蛤蜊，大火煮開5分鐘再把團蟹，花蛤，蟶子放下去，煮3分鐘待蛤蜊殼開，團蟹殼紅，撇去湯汁浮沫放入胡椒粉，關火，用漏勺把這些貝類撈起放...
葷素結合，螃蟹和鮮菇的鮮香和嫩豆腐相互融合，入味鮮美，涼涼的天氣，來一鍋吧。食材明細、嫩豆腐、海鮮菇、鹽、姜、葱、香菜、蝦、黃酒、貝殼。1、螃蟹洗刷乾淨，劈不劈開隨意2、放入燉鍋，加水沒過，喜歡喝湯可多加水。倒入黃酒...
1、食材：紅花蟹、大蝦、洋葱、姜、蒜、蒜蓉辣醬、番茄醬、紅燈籠椒辣醬、椰汁、白糖、白胡椒粉、醬油、水澱粉、雞蛋、小香葱2、做法（1）鍋內倒入油準備炸蟹，待油温升至7成熱時，下入螃蟹（2）待油麪平靜之後即可撈出紅花蟹（3）處理...
三節鴨翅膀，香辣醬，八角，辣椒，蒜，姜，料酒，冰糖，生抽，老抽，味耗鮮，檸檬；1、鴨翅膀剁成三段，出水，處理乾淨；2、鍋裏少許油，煸炒香辣醬、八角、辣椒、蒜、姜；3、然後倒入處理好的鴨翅膀一起翻炒；4、加料酒、水、冰糖、少許生抽、老抽、味耗...
做一個三鮮砂鍋，天涼的時候從外面回來的人兒吃一口熱乎乎的砂鍋，應該會暖到心裏去吧。首先將所有的食材洗乾淨，用開水焯一下，放在一旁備用。將砂鍋放在火上加熱，然後倒入少量油，爆香葱和姜，然後一層一層的擺上菜，先用青菜墊底...
1、食材用料：萵筍50克，基圍蝦500克，青紅椒塊30克，大蒜瓣20克，魷魚200克，藕片100克，洋葱芹菜乾辣椒香菜薑片各五克。幹青花椒、香鍋醬、雞精味精、香油、色拉油、料酒、紅油。2、將基圍蝦的厚背，開出一條口子，魷魚改成麥穗花刀...
將蝦仁洗淨放入器皿中，加入鹽、雞蛋清，用澱粉攪拌均勻上勁；坐鍋點火，油熱後倒入高湯、蝦仁、熟雞絲、鹽、料酒、白糖、雞精、香油、番茄醬燒開，再用澱粉勾芡放入白醋、香油製成雞蝦滷汁；鍋內留油。待油7成熱時放入鍋巴，炸至...
主料：火腿100克。雞肉100克。平菇250克。白菜500克調料：鹽5克。胡椒粉1克。味精1克。豬油50克。製作方法：將平菇撕成大片。火腿，雞肉焯熟後切成4釐米長，2、5釐米寬，0.3釐米厚的片。炒鍋置中火上，下豬油燒至五成熱，放入平菇、...
做鮮鍋魚需要先準備好主料跟配料，熱鍋下冷油，等油燒熱後放郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油後下葱薑蒜爆香，然後添水，最好多放湯，剩餘的配上香菜可以變成一道鮮美魚湯，下鯽魚，開鍋後十分鐘左右出鍋。要做好吃的鮮鍋魚，必須選擇好的鯽魚，挑...
1、將解凍後的羊蠍子泡水去血兩個小時以上，中間多換幾次水。2、將羊蠍子放入鍋中加適量大葱段、薑片、一勺料酒加水燒熱焯水。焯水後將羊蠍子用冷水洗乾淨，將焯水到掉。3、把油倒入鍋中燒熱放辣椒、大葱、生薑、八角桂...
1、燜一鍋海鮮材料：橄欖油1湯匙，蒜茸1粒，洋葱粒1湯匙，香葉1/2片，番茄汁250毫升，白酒50毫升，魚上湯150毫升，紅辣椒粉少許，大蝦4只，魚柳30克，青口肉30克，蜆肉20克，鹽和胡椒粉適量。2、做法：(1)以橄欖油炒香洋葱粒及蒜茸，加入香葉。(2)...
清湯火鍋鍋底做法：材料：適量毛肚、鴨掌牛環喉，牛肉、豬肉、鴨腸，黃豆芽、蘑菇、大葱、水發粉絲，菠菜、平菇、冬瓜、雞肉、豬排骨、豬骨，老薑、雞脯肉、豬淨瘦肉，鹽、味精，料酒、胡椒粉。製作過程：1、制滷水：將雞肉、豬排骨、豬...
鮮蝦怎麼吃火鍋共有5步。準備食材：鮮蝦、八角、香葉、豆瓣醬、葱末、薑末、蒜末、清水、幹辣椒、花椒、辣椒圈、葱花、食用油。以下是鮮蝦怎麼吃火鍋的具體操作步驟：操作/步驟1、處理鮮蝦鮮蝦剪去蝦鬚、蝦槍，挑掉蝦腸，洗...
三鮮鍋的製做方法如下：⒈肉加鹽剁碎，搓成小丸子；⒉菜洗淨切碎，蝦去頭去蝦線，蘿蔔切小片，豆腐切小塊；⒊鍋裏熱油七分熱炒菜一分鐘，把蝦放進一起煸炒；⒋把肉丸，蘿蔔片放進去一起煮三到五分鐘，需加水。放豆腐繼續熬煮兩分鐘；⒌放鹽，雞...
海鮮火鍋一般使用海白蝦或者青蝦。海白蝦：海白蝦又稱紅蝦、大紅蝦，為我國特產，分佈於黃海、渤海及長江口以北各海域；龍蝦又稱中國龍蝦，分佈於浙江南部、福建和廣東沿海，特別以廣東的海南島和西沙羣島為多。肉厚且肉質香甜，適...
鮮鍋兔的做法如下：一、所需材料鮮兔1只、老薑少許、蒜少許、花椒少許、青條椒2兩、小米辣3兩、泡辣椒少許、泡酸菜少許、嫩姜2兩、香葉、八角、山奈少許、豆瓣醬少許、澱粉少許、1個蛋、鹽少許、糖少許、醋少許、白酒...
可以嘗試按以下步驟來做海鮮燜鍋：1、蔬菜洗淨，瀝乾水分，切好待用；2、鍋底刷層油，鋪上姜，大蒜，蒜頭，青椒，洋葱；3、第二層鋪上娃娃菜，接着鋪上紅薯，土豆片，藕片，茶樹菇，黃瓜，山藥片；4、第三層鋪上海鮮，也可以雙拼，加上喜歡的肉類，如牛肉，雞翅...
冬季寒冷，炒菜，拌菜都有夠的時候，吃點鍋，禦寒增進食慾！首先將酸菜洗淨，切細絲，用水泡。去除酸味！魷魚去皮，切小段，也用水去腥味。選擇，適量魚丸，需要耐煮的，蔬菜任選。鍋放水，燒開，將粉條下鍋，加酸菜。這些菜抗煮。需要先下。下魚丸，青...
1、泥螺：體呈長方形，頭盤大而肥厚，外套膜不發達。側足發達，遮蓋貝殼兩側之一部分。2、蟶子：介殼兩扇，形狀狹而長，外面淡黃色，裏面白色。3、海瓜子：是一種淺色的小蛤蜊，貝殼小，略呈三角形，殼薄而透明。4、跳魚：頭大略扁，雙眼凸出，嘴闊...
主料：蟹柳、海蔘、鮑貝、墨魚、基圍蝦、龍口粉絲。輔料：高湯、精鹽、味精、雞精、胡椒粉、紹酒。海蔘改刀成長寬條，墨魚改刀成片；把海蔘、蟹柳、鮮貝、墨魚、基圍蝦分別焯水；取沙鍋放入龍口粉絲，將海鮮分別碼入沙鍋成形；注入...
做法：1、菜油先煉熟，牛油切成小塊，郫縣豆瓣剁細，幹辣椒入沸水鍋中煮2分鐘後，撈出絞成茸，即成餈粑辣椒，生薑拍破，大蒜去皮剝成瓣，大葱挽結，冰糖敲碎，八角，三奈，桂皮掰成小塊，草果拍破；2、炒鍋置中火上，炙鍋後倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，...
三鮮火鍋鍋底的具體做法：主料：冬瓜半個，腐竹十根，豆腐皮半張，金針菇半把，紅棗四個，生薑半塊，小葱三根，青菜一把，豆腐半塊，火鍋丸子十個；輔料：葷油兩湯匙，鹽一湯匙，雞精一湯匙。具體做法：1、準備好食材：冬瓜，腐竹，豆腐皮，金針菇，紅棗；2、準備...
兔肉放入澱粉攪拌均勻，香菜切段。鍋中倒油，放入葱花、薑絲、辣椒爆香，放入火鍋底料炒香。加水燒開後放入兔肉，加鹽、雞精，煮熟兔肉後撒香菜即可。兔子，是哺乳類兔形目兔科下屬物種的總稱，共9屬43種。具管狀長耳（耳長大於耳寬...
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