粵式燒汁茄子的做法

做法：

1、將茄子清洗乾淨，用刀切開，把外皮用刀削去，辣椒清洗乾淨，切成粒狀，留作備用；

2、往鍋里加入油，燒至五分熱，放入茄子，炸至金黃色撈出；

3、鍋裏留油，再次燒熱，放入葱花、肉餡煽炒出香昧；

4、然後加入燒汁、鹽、高湯、茄子、辣椒，燒開，調至小火；

5、把水和澱粉倒入碗裏攪拌均勻，待茄子燒透，倒入鍋裏，燒開即可。