不用炸的紅燒茄子做法

不用炸的紅燒茄子做法：

1、準備兩根大茄子，去皮切成滾刀塊，淋上適量清水，撒上一把幹澱粉，拌勻。

2、起鍋燒油，油熱倒入茄子，小火煎至茄子變色。

3、然後少加一點清水，大火翻炒均勻，加上一點蠔油、醬油。

4、再加上切好的葱花、蒜末，爆出香味。

5、來點老抽進行調色，再加上切好的青紅椒小塊。

6、再加上適量鹽和雞精、調口。大火翻炒至辣椒段生即可出鍋。