鮑魚的做法及清洗

1、清洗方法：將鮑魚放到清水中浸泡；用刀將鮑魚肉剔下；將鮑魚內臟取出；使用刷子刷洗乾淨即可。

2、做法：清洗好的鮑魚表面切十字花刀；放入碗中，加入少許料酒、鹽、胡椒粉，撒上葱薑蒜絲醃製10分鐘；拿掉葱薑蒜絲，放回殼中；蒸鍋加入適量清水，煮沸後放入鮑魚蒸8分鐘，取出；鍋中放入少許食用油，加入蒜末、剁椒醬、少許生抽炒香；均勻地淋在鮑魚上，最後撒少許香葱碎即可。