豬肺怎麼切

豬肺為豬內臟，內隱藏大量細菌，必須清洗乾淨且選擇新鮮的肺來煮食。豬肺切了就沒辦法了，洗肺不能切，肺口接在水管上，放水衝，等膨脹大了在放水，重複3到4次就好了，然後切小，温煮一下水會變色，在換水煮就行了。

選購豬肺的時候，表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性的為新鮮肺。變質肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣塊、結節以及膿樣塊節外表異常的也不能食用。