豬肺怎麼處理乾淨

往豬肺裏灌水。用一個傳統的鐵鑊放1-2碗水左右，將豬肺放入，水剛浸過豬肺就好。用小火慢慢加熱，豬喉管放鍋外，用盤接血水，熱完一面再熱一面。整個過程需要1個小時左右，不用全程一直盯着，時不時的倒掉血水即可。待豬肺收幹水之後，就可以停止加熱了，直接切大塊，再借助姜塊飛水就可以了。