經驗 牛肉煮不爛什麼原因 來源:生活大全幫 2.54W 在烹飪牛肉的過程當中會存在牛肉很難燉爛的現象,這主要是牛肉大多都含有筋。要想把牛肉燉爛,首先應儘可能的破壞牛肉的纖維。牛肉含有豐富的膳食纖維,結締組織較多,故應橫切牛肉,將長纖維切斷即可。 不爛 牛肉