秋刀魚煮法

秋刀魚煮法:

一.材料:秋刀魚、清雞湯、油、鮑魚汁、醬油、料酒、白糖。

二.製法:

1、洗淨秋刀魚，切除頭尾，剖開魚腹去除魚的脊樑骨，使魚背仍相連，姜切成絲待用;

2、秋刀魚放入碗裏，加1湯匙醬油、1湯匙料酒、二分之一湯匙白糖和少許薑絲拌勻，讓秋刀魚浸泡其中醃20分鐘;

3、倒5湯匙油進鍋燒熱，將秋刀魚和醃汁都倒進鍋，小火煎5分鐘;

4、倒入半碗清雞湯、2湯匙鮑魚汁，加蓋中火燜煮5分鐘，再開大火收幹湯汁即可。