如何燉魚塊好吃又簡單

食材：草魚1200克、鹽、花椒麪、醬油、醋、白糖、白酒、花椒粒、大料、乾紅辣椒、葱花、薑片、蒜粒。

步驟：

1、切好葱薑蒜；

2、魚抽取魚線，切段，用廚房用紙吸乾水分後，抹一層薄薄的澱粉，以免粘鍋，保護魚皮完整；

3、鍋先燒熱，之後將半碗油加入，油温烤手時放入魚塊；

4、一面煎透後，煎另一面，小火煎至兩面金黃；

5、把魚撥開點縫隙，不用盛出來，在縫隙放入葱薑蒜；

6、出香味了倒入開水，水應該沒過魚的2/3的高度；

7、加入兩小勺鹽；

8、加入一小勺花椒麪；

9、兩湯匙高度白酒；

10一湯匙醋；

11.加入一湯匙白糖；

12.加入一湯匙半醬油；

13.加入幹辣椒若干；

14.加入五粒花椒粒；

15.兩個花瓣的大料；

16.小火燉二十分鐘，至湯汁濃稠。