白糖放時間長了會不會變壞

白糖貯存時間長了，會因吸潮導致晶體表面溶化，透明度降低，顏色變暗。白糖久存會寄生蟎蟲，而且會不停地繁殖，這種現象肉眼是看不見的。所以，家庭一次購買白糖不宜過多，並應貯藏在乾燥處，加蓋密封。

檢查白糖中是否有蟎蟲的方法是：取少許白糖放在白紙上，藉助5倍以上的放大鏡觀察，如發現食糖中有麻麻點點的小點在移動，即有蟎蟲。