野生竹雞怎麼燉好吃

燉野生竹雞的方法：

1、主料蛤蚧，100克雞，1000克調料姜5克，大葱5克，黃芪5克，料酒25克，鹽3克，味精3克；

2、竹雞剖洗後用沸水焯過，洗淨，放入沙鍋，放上火腿皮及葱結，姜塊，料酒，鹽，加清水至沒過雞；

3、 蛤蚧事先用涼水浸泡24小時，再用清水浸沒，上籠蒸3小時；

4、將蛤蚧連湯一起放在雞上，黃芪用紗布包好放入雞邊的湯中，上籠蒸一小時上席。