家裏豬肉怎麼保存

1、乾燥法也稱脱水法，主要是使肉內的水分減少，阻礙微生物的生長髮育，達到貯藏目的；

2、鹽醃法的貯藏作用，主要是通過食鹽提高肉品的滲透壓，脱去部分水分，並使肉品中的含氧量減少，造成不利於細菌生長繁殖的環境條件；

3、低温貯藏法即肉的冷藏，在冷庫或冰箱中進行，是肉和肉製品貯藏中最為實用的一種方法。在低温條件下，尤其是當温度降到零下10度以下時，肉中的水分就結成冰，造成細菌不能生長髮育的環境。