怎麼做油酥
來源:生活大全幫 2.89W
準備材料:精白麪粉、菜油、適量的鹼、椒、鹽等。
方法步驟:
1、將油、面比例為一比三的多少選擇好材料。
2、在鍋裏放油,將油燒熟後倒入適量麪粉反覆搓揉,攪拌成面絮。
3、再加温水揉成麪糰,拉成長條,塗以清油,揪成一兩重的小麪糰,在其上再抹油並逐個搓成三寸左右的長條狀。
4、然後制餅時將以上長條壓扁擀薄,加進油酥和椒鹽,再一手扯麪,一手卷面,扯成約二寸寬,一丈二尺長薄片,邊扯邊卷,層疊不斷。
5、最後捲成螺旋狀;煎烤時,將卷好的小圓餅排在鍋內,火力均勻。三分鐘後,提開鏊鍋上層,將圓餅淋油換位再烤,直至火色均勻,兩面焦黃即可。