油條怎麼做才酥軟

1、將泡打粉、精鹽放在器皿中，倒入温水並將原料攪拌熔化以後，加入麪粉用調製成較軟的麪糰待用。

2、揉成麪糰儘量讓面軟一些，和完放到碗中用保鮮膜封起來。醒醒面。

3、每隔20分鐘用雙手將麪糰搗制5分鐘，共搗4－5次，使麪糰表面光滑、柔軟即可放置，進行發酵。

4、發酵約10個小時或更長，使面更加蓬鬆，打開蜂眼狀。

5、從麪糰上切下一小團面，抻長一些切成小段。

6、在平底鍋中倒入香油，待油温上升到180°-280°，下油條。

7、將油條炸至金黃，撈出控油。

8、油條要乘熱吃才會酥脆，配上一碗豆漿，簡直爽歪歪。