關於油酥的百科
1、小半碗麪粉裝入碗中，澆入少許鹽攪拌均勻。2、倒入十三香在麪粉碗中。3、用小勺進行將鹽、十三香攪拌均勻。4、攪拌均勻後，油鍋燒熱油。5、將熱油倒入碗中，然後進行攪拌。6、攪拌均勻後，可以用來烙餅使用。...
食材用料：黃豆300克、鹽2克、食用油400克。具體步驟：黃豆洗淨泡水6小時以上直至泡發。控幹水分，如有水分就用廚房紙吸一下。鍋中熱油，4成熱即下黃豆進行油炸。黃豆縮回泡發之前的大小即可炸至成功。撈出黃豆，控油，涼一下均...
豌豆本身的含水量比較低，在油炸之前應該將豌豆浸泡1至2個小時，油温在六成熱，豌豆瀝乾，油要多一些。豌豆內的水分由於突然受熱膨脹，變為氣體，水分多，氣孔多，炸好的豆就酥。炸好後裝盤要大盤子，儘量平鋪豌豆，不要放在碗裏，這樣水汽...
備好食材，麪粉，花生油、雞蛋、精鹽、白糖、酵母；把酵母用温水溶解，再放一點糖，靜止5分鐘左右，等到酵母表面有很多豐富的氣泡，類似漿糊狀；把雞蛋打散，攪拌均勻，倒入酵母中，再把花生油也倒入酵母中，攪拌均勻，強調一下，花生油不能少放，...
油酥雞蛋灌餅的主料：麪粉300克，熱水120克，冷水60克，雞蛋五個，葱花，鹽，油適量。具體制作方法如下：麪粉放入熱水後再慢慢加入涼水和成比較柔軟的麪糰，靜置30分鐘；面案抹少許油防粘，將麪糰擀成橢圓形片狀；在面片上塗少許油和鹽，將面片...
油酥稀了可以用作油酥製品的外皮。稀油酥是用豬油或植物油、麪粉和水拌和揉搓而成。配料比例是製作的關鍵，一般用料比例為麪粉500克，豬油100克，冷水200毫升。首先用小火把麪粉炒到香為止，然後可以按照自己的喜好加抄點芝...
原料：麪粉50克、豬油50克。製作方法：1、麪粉和豬油的比例是1：1。2、把油放到麪粉裏用手搓擦，擦成雪花狀，然後反覆擦，把油全部和麪粉揉到一起，最後揉成團即可。簡介：麪粉中和以食油，烙熟後發穌的（食品）。如：油酥餅。...
在做餅的時候把餅中間放一層面皮，然後摺疊包起來再杆面，杆好後再疊起來，就這樣反覆杆幾次餅的層次就多了。或者面調好後，每層之間多塗點油，然後用小火慢慢烤就不會黏一起，層次也就自然會多了。以下是一個讓油酥餅層次比較多...
1、準備一碗麪粉，用温水合成麪糰，醒十分鐘。2、粉150克，熟豆油70毫升，攪拌均勻，做油酥。3、將醒好的面，擀成片兒，一半兒放上油酥，合起來，再擀薄。4、再捲起來，切成段。5、做成小劑子，按扁，包上豆沙，擀成餅。6、平底鍋刷油，放入鍋中...
製作材料：麪粉、雞蛋、酵母、白糖、芝麻。製作步驟：1、將適量的麪粉和雞蛋放到盆中，並加入適量酵母；2、將温水倒入麪粉中，用筷子和麪；3、用手把麪粉揉成團狀；4、在麪粉上蓋上一層紗布，並放置在50度的地方發酵約一個小時即可；5...
1、把花生米用水沖洗一下，然後瀝乾備用；2、在鍋里加入水並燒開，然後將花生米倒入；3、將花生米稍煮一下，然後瀝出備用；4、將鍋裏的水倒掉後，把花生米倒入。再加入植物油，且用油量較大，要稍淹住花生米，然後進行中火油炸；5、炸到花...
剩餘的油酥可以做油酥餅吃，把剩餘的油酥放入麪糰中，加椒鹽，再一手扯麪，一手卷面，扯成約二寸寬，一丈二尺長薄片，邊扯邊卷，層疊不斷，最後捲成螺旋狀；煎烤時，將卷好的小圓餅排在鍋內，火力均勻。三分鐘後，將圓餅淋油換位再烤，直至火色均...
製作步驟如下：先放面，挖個坑放白糖和雞蛋，再放油和鹽攪拌至白糖溶化。用手揉搓成麪糰，蓋保鮮膜醒30分鐘。搓條按扁切條，搓條對摺。一手捏頭，一手反向搓條，自然上勁成麻花狀，全部搓完備用。鍋中放寬油，燒四成熱放入麻花生坯。小...
1、麪粉、酵母、水倒入麪包機，揉成麪糰。2、揉好後放進容器裏，蓋上保鮮膜，發酵。3、麪粉里加入鹽和五香粉，攪拌均勻。4、小火加熱到油冒煙，把油倒在麪粉裏拌勻。5、麪糰發酵至原來的兩倍大。6、桌面上撒麪粉，把麪糰倒出。7...
材料：麪粉250克，水75克，鹽2克，豬油50克做法步驟如下：1、將150克麪粉，75克水，2克鹽和成光滑的麪糰醒30分鐘以上；2、麪粉100克，50克豬油混合，和成油酥；3、準備好紅豆餡；4、麪糰稍稍壓扁，油酥放中間；5、包起來捏緊收口，擀成長方形面片，從...
1、抄拌法：將麪粉放入盆中，中間掏坑，倒入一定量的水，雙手伸入缸中，從外向內，由下向上，反覆抄拌成團，要求均勻適當，手不沾水，以粉推水，促使、粉結合成團，此為應用最多的和麪方法主要適用於和制用量較大的各類麪糰；2、調和法：將麪粉放...
材料：發麪團：麪粉150克、酵母少許、水80克；燙麪團：麪粉150克、開水70克；油酥：麪粉100克、油60克；其他：鹽少許、花椒粉少許。步驟：將麪粉150克和少許酵母放在一起，慢慢倒入80克水，邊倒邊把面用筷子攪成絮，達到沒有乾麪的程度；用手揉...
1、開水漸漸倒入麪粉中，一邊倒一遍攪拌，成絮狀晾到手温，在參加涼水和成麪糰。2、和好的麪糰外表揉潤滑餳15分鐘3、開端製造油酥：碗裏參加5勺麪粉，鍋裏倒入約30克的色拉油加熱，油熱後倒入裝麪粉的碗裏調成糊狀4、大葱切碎，撒...
油酥做多了可以裝進膠袋裏放進冰箱裏冷藏。等要吃的時候拿出來放鍋裏放油烙餅吃。油酥餅色澤金黃，入口香酥，外脆裏軟，有甜鹹兩種口味，做法簡單，還可以加自己喜歡的餡，當早餐或者晚餐都不錯。如果能夠把油酥做得好，烙出來的餅...
1、油酥燒餅做法：麪粉10斤加入加熱的起酥油（或豬油）3-5斤，和成酥面，靜止1-2小時，揪成小團。2、再取麪粉2斤加入面欣酥50克、温水1斤鹽20克，和成麪糰，醒發30分鐘，揪成小麪糰，軋成麪皮，撒上五香粉，再包入酥麪糰，壓成餅，刷點蛋黃與花生...
食材：麪粉206克、食用油103克、食鹽、五香粉。步驟：1、麪粉與食用油的比例為2比1；食鹽和五香粉的比例為1比2備好。2、按照比例和用量將麪粉206克、食用油103克、食鹽、五香粉混合攪拌。3、攪拌至麪糰狀態並用保鮮膜蓋好...
做酥脆好吃的油酥火燒，辦法步驟不復雜哦。在家的朋友們可以試着自己做。按比例和好面，發一會。面要發的軟。在醒面的同時可以去準備炸酥，用麪粉、油、鹽，還可以放五香粉，醬油等，看個人口味。把油燒熱。然後把熱油倒入準備好...
1、天下匯後面的“老羅”鍋盔。2、虢鎮東門推在小車中的油酥鍋盔。油酥鍋盔是在傳統鍋盔的基礎上，經反覆試驗，用現代電烤箱適温調整下，使調料充分隨温而散發出來的。用傳統槓壓工藝，調味品選用傳統配方調和而成不含任何食...
主料：麪粉適量、動植物油適量。步驟：1、先將食用油加熱，用手掌貼近油上面，試温度如何，若感覺到油已經烘熱便可。取適量的麪粉，倒進熱油中，均勻地攪拌成糊狀，便能關火出鍋；2、取適量的麪粉，加入植物油或是動物油，均勻地攪拌，然後揉...
調葱油餅的油酥需先在碗里加入5勺麪粉，鍋裏倒入約30克的色拉油加熱燒開，油熱後倒入裝麪粉的碗裏調成糊狀，大葱切碎，撒一點鹽拌勻，微微有鹹味即可。葱油餅是北方地區特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系，主要用料為麪粉和葱花，口...
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