起酥油是什麼油做成的

起酥油是氫化植物油做成的。它是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物。經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。

起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用於加工糕點、麪包或煎炸食品，所以必須具有良好的加工性能。