豬油能做起酥油嗎

能。起酥油包括動、植物油，或者兩者混合。豬油是可以做起酥油的。只是純豬油易凝固，加工起來不是很方便，需要加温使其液化，或者加入其它油類使它不凝固。起酥類製品所用麪糰的總稱。它分為層酥麪糰和混酥麪糰兩大類。起酥麪糰是指由水油麪團（即水、油、面混揉而成的麪糰）和幹油酥麪糰（即只用油脂和麪粉揉製成的麪糰）構成。