爆炒雞心要用熱水焯一下嗎

爆炒雞心不用熱水焯。爆炒雞心共有5步。以下是爆炒雞心的具體操作步驟：

操作/步驟

1、雞心切成四等份

將雞心縱切一刀分兩半，再分別切一刀，成四等份。

2、配菜切好備用

青蒜葉切小段，青蒜白切圈，紅辣椒切圈備用。

3、炒鍋放油倒雞心炒變色

炒鍋中倒適量油，油加熱到要冒煙的時候，將雞心迅速倒入鍋中翻炒變色。

4、倒入調料和紅辣椒圈炒

倒入料酒翻炒，再倒入醬油、生抽、鹽調味；將紅辣椒圈倒入鍋中。

5、倒入青蒜不停翻炒

不停翻炒約20秒，再將青蒜倒入鍋中，翻炒10秒鐘關火即可。