爆炒小人仙用焯水嗎

爆炒小人仙需要焯水，經過焯水這一步驟後,小人仙會呈現為半熟或全熟狀態,既可以縮短烹飪時間,還能將小人仙中的腥羶氣味去除掉。

蟶子，學名縊蟶，別名"小人仙"屬軟體動物，是雙殼綱簾蛤目貝類動物，生活在海洋之中，為常見的海鮮食材。貝殼脆而薄呈長扁方型，自殼頂到腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。